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<\/p>\nJetzt\u00a0 ist er da, der Sommer und damit auch die Gelegenheit mit einem k\u00fchlen Getr\u00e4nk auf Balkon oder Terrasse zusammen mit der Familie oder mit Freunden laue Sommerabende zu verbringen. Dazu etwas leckeres zum Knabbern, so muss Sommer sein.<\/p>\n
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Wir haben heute Focaccia gebacken. Ein Teig, verschiedene Bel\u00e4ge, nach dem Backen in Streifen geschnitten, so kann jeder von allen Varianten naschen. F\u00fcr 8 Personen machen wir 8 l\u00e4ngliche Focaccia aus einem Hefeteig von 1 kg Mehl.<\/p>\n
1 kg Mehl mit einer Prise Salz in eine Sch\u00fcssel geben, eine kleine Kuhle in die Mitte dr\u00fccken und 1 W\u00fcrfel Hefe hineinbr\u00f6seln, 2 Teel\u00f6ffel Zucker dar\u00fcber geben und so viel lauwarmes Wasser bis die Hefe bedeckt ist. Die Sch\u00fcssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lasssen. Jetzt mit dem Knethaken der K\u00fcchenmaschine noch 550 ml Wasser und 4 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/strong><\/p>\n W\u00e4hrend der Teig geht, k\u00f6nnt ihr die Bel\u00e4ge vorbereiten und den Backofen auf 250 Grad vorheizen.<\/p>\n Wir haben eine Aprikosen-Speck-Focaccia, eine mit Birnen, Ziegenk\u00e4se und Tr\u00fcffelhonig und eine mit Tropea-Zwiebeln gebacken.<\/p>\n F\u00fcr die Aprikosen-Speck-Focaccia ben\u00f6tigt ihr 6-8 Aprikosen in Spalten geschnitten, 2-3 Rosmarinzweige (abgstreifen und grob hacken), etwa 150 g Speckw\u00fcrfel, grobes Meersalz und 70 g grob gehackte Mandeln.<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Focaccia mit Birnen, Ziegenk\u00e4se, Waln\u00fcssen und Tr\u00fcffelhonig, schneidet ihr eine reife Birne in Spalten. Ebenso in schmale Scheiben schneidet ihr eine Rolle Ziegenfrischk\u00e4se (100 g) und hackt 70 g Waln\u00fcsse grob.<\/strong><\/p>\n Mit roten Zwiebeln, idealerweise die aus Tropea, schmeckt die Zwiebel-Focaccia<\/strong> am besten. Je nach Gr\u00f6\u00dfe nehmt ihr 2-3 rote Zwiebel, schneidet diese in Streifen. In einer Pfanne werden 20 g brauner Zucker karamelisiert, Zwiebel unf 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l dazugeben und die Zwiebel weich d\u00fcnsten und etwas salzen. Die Fotos der Zwiebel-Focaccia liefern wir euch nach. Interessantes zur Tropea-Zwiebel erfahrt ihr auch in einem separaten Blog-Post.<\/p>\n Inzwischen m\u00fcsste der Teig sein Volumen verdoppelt haben und ihr trennt 8 gleich gro\u00dfe St\u00fccke ab und wellt diese l\u00e4nglich aus. Immer zwei werden dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit Oliven\u00f6l bepinselt. Jetzt k\u00f6nnt ihr die Teigfladen belegen. Die Zutaten reichen f\u00fcr 2-3 Focaccia aus. Bei der Aprikosen-Focaccia den Rosmarin erst 3 Minuten vor Ende der Backzeit dar\u00fcber streuen, er verbrennt sonst und wird bitter. \u00dcber die Birnen-Focaccia gebt ihr nach dem Backen noch etwas Meersalz und betr\u00e4ufelt sie mit Tr\u00fcffelhonig (es geht nat\u00fcrlich auch mit normalem Honig). Die Zwiebelmischung ebenfalls vor dem Backen auf die Teigfladen geben. Gebacken werden die Focaccia bei 250 Grad auf der mittleren Schiene 15 Minuten. Falls sie zu dunkel werden, den Ofen etwas runter schalten.<\/p>\n Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr eurer Fantasie wie immer freien Lauf lassen und eigene Bel\u00e4ge kreiieren. Schaut einfach, was gerade in eurem K\u00fchlschrank ist oder was gerade Saison hat. Genie\u00dft eure Focaccia und den Sommer!<\/p>\n Jetzt\u00a0 ist er da, der Sommer und damit auch die Gelegenheit mit einem k\u00fchlen Getr\u00e4nk auf Balkon oder Terrasse zusammen mit der Familie oder mit Freunden laue Sommerabende zu verbringen. Dazu etwas leckeres zum Knabbern, so muss Sommer sein. Wir haben heute Focaccia gebacken. Ein Teig, verschiedene Bel\u00e4ge, nach dem Backen in Streifen geschnitten, so kann jeder von allen Varianten naschen. F\u00fcr 8 Personen machen wir 8 l\u00e4ngliche Focaccia aus einem Hefeteig von 1 kg Mehl. 1 kg Mehl mit…<\/p>\n![\"DSC_6511DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6511DxO.jpg\")
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