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<\/p>\nPfitzauf, ein fast vergessener schw\u00e4bischer Klassiker. In Stuttgart hat sich der Sommer wieder gut versteckt, es regnet bereits den ganzen Tag- immerhin das ideale Wetter f\u00fcr Experimente in der K\u00fcche. Da wir gestern jedoch auf dem foodblogday in Frankfurt waren und niemand eingekauft hat, ist der K\u00fchlschrank ziemlich leer. F\u00fcr Pfitzauf reichen die Vorr\u00e4te meist. Braucht man doch nur Mehl, Milch, Eier und etwas Butter.<\/p>\n
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Die typischen Pfitzauf Formen waren fr\u00fcher in jedem schw\u00e4bischen Haushalt zu finden. Heute sind Pfitzauf etwas aus der Mode gekommen und die Formen landen oft auf dem Flohmarkt. Aber auch in gut sortierten Haushaltswaren Gesch\u00e4ften kann man sie noch neu kaufen. Am h\u00e4ufigsten sind die Formen bei denen 6 Mulden miteinander verbunden sind, gebr\u00e4uchlich sind auch die 4er Formen. Der Pfitzaufteig erinnert etwas an Pfannkuchenteig. Der Teig ist geschmacksneutral, also weder gezuckert noch gesalzen. Nach dem Backen einfach mit Puderzucker bestreuen ist die ganz klassische Variante. Lecker schmecken sie auch mit Apfelmus, Kompott oder Marmelade. Doch auch herzhafte Varianten findet man h\u00e4ufig, entweder als Hauptgericht oder leckere Beilage. Wir haben heute etwas get\u00fcffelt und Heidelbeeren bereits dem Teig beigemischt und mitgebacken.<\/p>\n
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F\u00fcr eine 4er Form gebt ihr 125g Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel. Dazu 2 Eier, 125ml Milch, 1 Prise Salz und 20g fl\u00fcssige Butter, alles gut verr\u00fchren. Etwa 50g Heidelbeeren (wenn TK dann gut abgetropft). Den Backofen auf 220 Grad vorheizen mit den leeren Formen. Hei\u00dfe Form herausnehmen und mit \u00d6l einfetten, jede Mulde zu 1\/3 mit Teig f\u00fcllen ein paar Heidelbeeren dazugeben, dann wieder Teig bis die Mulde ungef\u00e4hr zu 2\/3 gef\u00fcllt ist. Backofen auf 190 Grad herunterschalten und die Pfitzauf 40 Minuten backen. Ofen ausschalten und noch 5 Minuten im Ofen stehen lassen. T\u00fcre auf keinen Fall \u00f6ffnen!<\/b><\/p>\n
Aus 150g Heidelbeeren haben wir noch eine So\u00dfe gekocht. Heidelbeeren mit 50g Zucker aufkochen und p\u00fcrieren.<\/b><\/p>\n
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Demn\u00e4chst stellen wir euch noch eine herzhafte Variante vor. Wir experimentieren noch mit verschiedenem Gem\u00fcse. Lasst euch \u00fcberraschen. Bis dahin w\u00fcnschen wir euch auch einen s\u00fc\u00dfen und hoffentlich bald auch sonnigen Sommer.<\/p>\n
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Pfitzauf, ein fast vergessener schw\u00e4bischer Klassiker. In Stuttgart hat sich der Sommer wieder gut versteckt, es regnet bereits den ganzen Tag- immerhin das ideale Wetter f\u00fcr Experimente in der K\u00fcche. Da wir gestern jedoch auf dem foodblogday in Frankfurt waren und niemand eingekauft hat, ist der K\u00fchlschrank ziemlich leer. F\u00fcr Pfitzauf reichen die Vorr\u00e4te meist. Braucht man doch nur Mehl, Milch, Eier und etwas Butter. Die typischen Pfitzauf Formen waren fr\u00fcher in jedem schw\u00e4bischen Haushalt zu finden. Heute sind Pfitzauf…<\/p>\n