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<\/p>\n\u00dcberall in Deutschland ist der Sommer endlich angekommen, mit herrlich warmen Temperaturen, mit Sonnenschein und dem Wunsch die Tage drau\u00dfen zu verbringen. \u00dcberall nur leider nicht bei uns in Stuttgart. Wir haben uns deshalb in die K\u00fcche verzogen und beschlossen uns den Sonntag selbst zu vers\u00fc\u00dfen. Herausgekommen ist ein herrliche frischer Zitronenmuffin mit einem s\u00fc\u00df-fruchtigen Erdbeer-Topping.<\/p>\n
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F\u00fcr 12 Muffins nehmt ihr: 1 Zitrone (Bio) diese auspressen und die Schale abreiben, 110g weiche Butter mit 100g Zucker und 1 Prise Salz 10 Minuten in der K\u00fcchenmaschine schaumig aufschlagen. 3 Eier (M) nacheinander dazugeben. 150g Mehl mit 30g Speisest\u00e4rke und 2 Teel\u00f6ffeln Backpulver und unterr\u00fchren. Zum Schluss die Zitronenschale, 4 Essl\u00f6ffel Zitronensaft und 50g Cr\u00e8me fra\u00eeche unterheben.<\/strong> In die F\u00f6rmchen verteilen und bei 170 Grad 25 Minuten backen.<\/p>\n F\u00fcr das Topping k\u00f6nnt ihr alle Sommerfr\u00fcchte\u00a0verwenden, die gerade Saison haben. Wir haben gerne nochmals Erdbeeren verwendet und 200g klein gew\u00fcrfelt und mit 20g Puderzucker vermischt eine halbe Stunde stehen lassen. 2 Blatt rote gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. 250g Ricotta mit 150g Frischk\u00e4se, 20g Puderzucker, 1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verr\u00fchrt. Den Saft von den Erdbeeren abgie\u00dfen und eventuell mit Zitronensaft und Wasser auf 50ml auff\u00fcllen, in einem kleinen Topf erw\u00e4rmen und die ausgedr\u00fcckte Gelatine darin aufl\u00f6sen. Etwas von der Cr\u00e8me dazu geben und die Gelatinemasse dann unter die Ricottamasse r\u00fchren. Die Erdbeeren unterheben und etwas kleingeschnittene Zitronenmelissebl\u00e4tter, wenn ihr habt. Die Cr\u00e8me eine Stunde kalt stellen, auf die Muffins geben und mit Erdbeerh\u00e4lften und Zitronenst\u00fcckchen dekorieren.<\/strong><\/p>\n Wer m\u00f6chte kann das Topping auch aus Quark und Mascarpone zubereiten. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auf einen s\u00fc\u00dfen, herrlichen Sommer f\u00fcr euch alle!<\/p>\n \u00dcberall in Deutschland ist der Sommer endlich angekommen, mit herrlich warmen Temperaturen, mit Sonnenschein und dem Wunsch die Tage drau\u00dfen zu verbringen. \u00dcberall nur leider nicht bei uns in Stuttgart. Wir haben uns deshalb in die K\u00fcche verzogen und beschlossen uns den Sonntag selbst zu vers\u00fc\u00dfen. Herausgekommen ist ein herrliche frischer Zitronenmuffin mit einem s\u00fc\u00df-fruchtigen Erdbeer-Topping. F\u00fcr 12 Muffins nehmt ihr: 1 Zitrone (Bio) diese auspressen und die Schale abreiben, 110g weiche Butter mit 100g Zucker und 1 Prise Salz…<\/p>\n![\"DSC_6107SW_DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6107SW_DxO-685x1024.jpg\")
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