![\"DSC_6186SW_DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6186SW_DxO-685x1024.jpg\")
<\/p>\nViele Rezepte f\u00fcr Rhabarberkuchen haben wir schon ausprobiert, doch nie hat uns ein Kuchen so sehr geschmeckt wie dieser! Fluffig leicht und locker der R\u00fchrteig und ein herrlicher knackiger Baiser oben drauf, dazu die milde S\u00e4ure des Rhabarbers und der Kaffeeklatsch am Sonntag ist gerettet. Dieser tolle Kuchen ist wirklich einfach und auch recht schnell gemacht, allerdings sollte ihr f\u00fcr das Backen recht viel Zeit einplanen. Der Basier wird einfach am besten, wenn er bei niedriger Temperatur viel Zeit zum Trocknen und knusprig werden bekommt. Aber es lohnt sich!<\/p>\n
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F\u00fcr eine Springform mit 26 cm Durchmesser ben\u00f6tigt ihr: 150g weiche Butter, diese mit 150g Zucker und einem P\u00e4ckchen Vanillezucker in der K\u00fcchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 10 Minuten schlagen, bis die Masse ganz hell und cremig ist. Nacheinander r\u00fchrt ihr nun 3 Eigelb (die 3 Eiwei\u00dfe ben\u00f6tigt ihr f\u00fcr den Baiser) und 2 ganze Eier unter. 150g Mehl gemischt mit 75g Speisest\u00e4rke und 2 gestrichenen Teel\u00f6ffeln Backpulver untermischen und den Teig in die gefettete Form geben. Knapp 700g geputzten in in St\u00fccke geschnittenen Rhabarber auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.<\/strong><\/p>\n Nach 30 Minuten der Backzeit bereitet ihr den Baiser vor. Dazu die 3 Eiwei\u00dfe mit einer Prise Salz steif schlagen, 170g Zucker und 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft<\/strong> langsam einrieseln lassen und weitere 10 Minuten schlagen. Nach Ende der Backzeit, den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse darauf verteilen und den Ofen auf 120 Grad herunterschalten. Die Form wieder in den Ofen stellen, die Backofent\u00fcre leicht ge\u00f6ffnet lassen, eventuell einen Kochl\u00f6ffel in die T\u00fcre stecken und mindestens nochmals 40 Minuten im Ofen lassen. Der Baiser sollte sch\u00f6n knusprig sein und leicht gebr\u00e4unt.<\/p>\n Wichtig ist, dass ihr mit Ober-\/Unterhitze backt, keine Umluft und dem Baiser viel Zeit zum Trocknen gebt. Nach dem Ende der Backzeit lassen wir den Kuchen im ge\u00f6ffneten Ofen ausk\u00fchlen.<\/p>\n Am allerbesten schmeckt er uns lauwarm – herrlich! Wie immer viel Freude beim Nachbacken und Genie\u00dfen.<\/p>\n Viele Rezepte f\u00fcr Rhabarberkuchen haben wir schon ausprobiert, doch nie hat uns ein Kuchen so sehr geschmeckt wie dieser! Fluffig leicht und locker der R\u00fchrteig und ein herrlicher knackiger Baiser oben drauf, dazu die milde S\u00e4ure des Rhabarbers und der Kaffeeklatsch am Sonntag ist gerettet. Dieser tolle Kuchen ist wirklich einfach und auch recht schnell gemacht, allerdings sollte ihr f\u00fcr das Backen recht viel Zeit einplanen. Der Basier wird einfach am besten, wenn er bei niedriger Temperatur viel Zeit zum…<\/p>\n![\"DSC_6150SW_DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6150SW_DxO-1024x685.jpg\")
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