{"id":549,"date":"2016-05-16T12:42:00","date_gmt":"2016-05-16T12:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundin.de\/?p=549"},"modified":"2016-06-03T16:37:08","modified_gmt":"2016-06-03T16:37:08","slug":"das-schoenste-rot-des-sommers-das-fest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=549","title":{"rendered":"Das sch\u00f6nste Rot des Sommers – Das Fest"},"content":{"rendered":"

Wir feiern gerne! Zum einen ist es eine wunderbare Gelegenheit Freunde zu treffen, zum anderen k\u00f6nnen wir viele unserer Koch- und Backideen auf einmal in die Tat umsetzen.<\/p>\n

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Ein Fest zum Start der Erdbeer-Saison und der erste gro\u00dfe Post in unserem Blog – zwei gute Gr\u00fcnde, die wir geb\u00fchrend feiern wollen. Erdbeeren, die tollsten Fr\u00fcchte des Sommers, die botanisch betrachtet \u00fcberhaupt keine Beeren sind. Erdbeeren geh\u00f6ren zu den Rosenholzgew\u00e4chsen, im speziellen zur Gattung der N\u00fcsse (wikipedia wei\u00df es genau). Die eigentlichen Fr\u00fcchte sind die kleinen, gr\u00fcnen K\u00f6rner an der Oberfl\u00e4che…\"DSC_5373DxO\"<\/p>\n

F\u00fcr uns ist die botanische Zugeh\u00f6rigkeit v\u00f6llig egal, Hauptsache sie schmecken. Und das tun sie jetzt. Rot, s\u00fc\u00df, saftig und absolut frisch von den Feldern im Remstal.<\/p>\n

Ein Abend zu Ehren der Lieblingsbeeren muss mit einer klassischen Erdbeerbowle beginnen. Wir haben einen wunderbaren Begleiter erg\u00e4nzt: Waldmeister. Diesen findet man derzeit in den W\u00e4ldern oder auch oft auf Wochenm\u00e4rkten. Erdbeeren und Waldmeister – eine tolle Kombination auch f\u00fcr leckere Desserts oder Kuchen.\u00a0\"DSC_5511DxO\"<\/p>\n

F\u00fcr die Bowle haben wir ein Str\u00e4u\u00dfchen Waldmeister f\u00fcr etwa 40 Minuten in 1 Flasche trockenem Sekt im K\u00fchlschrank ziehen lassen, das Str\u00e4u\u00dfchen entfernt, 800 g gew\u00fcrfelte Erdbeeren und 150 ml Erdbeersirup (nach Belieben auch mehr oder weniger) dazugegeben. Mit einer Flasche Mineralwasser aufgie\u00dfen, Eisw\u00fcrfel dazu und mit Zitronenmelisse garnieren.<\/strong><\/p>\n

Wir sto\u00dfen an mit Isolde, Anja, Lothar, Opa Fernando und Rolf und wir freuen uns auf einen tollen Abend mit leckerem Essen und vielen Fotopausen mit unserem Lieblingsfotomacher Marcell.<\/p>\n

Als Einstieg haben wir heute eine Gazpacho mit Erdbeeren verfeinert. Die kalte Gem\u00fcsesuppe, nach einem m\u00fcndlich \u00fcberliefertem Rezept von Opa Fernando, ist ein herrlich erfrischendes Gericht f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.<\/p>\n

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Rot trifft gr\u00fcn – Rucola trifft Erdbeere<\/b><\/p>\n

Nussiger Rucolasalat mit Schafsk\u00e4se, Waln\u00fcssen, Erdbeerchips und einer Vinaigrette mit unserer k\u00f6stlichen Erdbeeren-Rhabarber-Basilikum-Marmelade. Das Rezept f\u00fcr die Marmelade gibt es in einem \u00e4lteren Post.<\/p>\n

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Rote Rose trifft rote Beere<\/b><\/p>\n

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Als Dessert oder wie heute als kleiner Zwischengang: Erdbeersorbet mit Rosenwasser aromatisiert. Ungew\u00f6hnlich, erfrischend und einfach der Knaller. 300 ml Zuckersirup (gekauft oder selbst hergestellt aus 250 ml Wasser und 270 g Zucker, aufkochen bis sich der Zucker gel\u00f6st hat), 400 g Erdbeeren mit dem Sirup und 8 EL Zitronensaft p\u00fcrieren, 75 ml Rosenwasser dazugeben und in einer Eismaschine cremig r\u00fchren. Die gefrorene Masse in einem Gef\u00e4\u00df in das Tiefk\u00fchlfach geben.<\/b><\/p>\n

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Herzhaftes Rot<\/b><\/p>\n

Erdbeerrisotto mit gebratenen Artischocken und Scaloppine<\/p>\n

Sicher die ungew\u00f6hnlichste Kombination unseres Men\u00fcs. Unbedingt nachkochen und genie\u00dfen.\u00a0\"DSC_5580DxO\"<\/p>\n

F\u00fcr 8 Personen nehmen wir: 500 g Risottoreis (Carnaroli oder Arborio), 6 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, Oliven\u00f6l, 100 g Butter, 0,5 l Wei\u00dfwein, etwa 800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 200 g geriebener Parmesan, 500 g Erdbeeren in St\u00fccke geschnitten, Salz, Pfeffer, frischer Thymian. Au\u00dferdem 650 g Artischockenherzen in \u00d6l eingelegt. Pro Person 1-2 d\u00fcnne Kalbsschnitzel\u00a0<\/b><\/p>\n

Gew\u00fcrfelte Schalotten und Knoblauch in hei\u00dfem \u00d6l anbraten, Reis dazu und glasig d\u00fcnsten. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und nach und nach hei\u00dfen Fond zugeben und st\u00e4ndig r\u00fchren. Nach circa 20 Minuten, wenn der Reis bissfest ist, den Parmesan und Butter unterr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Nebenbei die Artischockenherzen rundherum in einer Pfanne anbraten. Mit den gebratenen Kalbsschnitzeln anrichten. Wer m\u00f6chte macht noch eine feine Rotweinsauce aus 500 g Rinderknochen dazu.<\/p>\n

Wir trinken dazu am liebsten einen frischen Riesling vom Weingut W\u00f6hrwag<\/a>.<\/p>\n

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Rot trifft Italien<\/b><\/p>\n

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Tiramisu in rot-wei\u00df. Unsere Sommervariante des Dessert-Klassikers ist weder mit Espresso, noch mit Alkohol. Nicht nur Kinder sind verr\u00fcckt nach Tiramisu rot-wei\u00df, das leider nicht gerade kalorienarm ist. Aber jede einzelne Kalorie lohnt sich…<\/p>\n

Das Mark von 1 Vanilleschote mit 750 g Sahnequark, 500 g Mascarpone und 2 P\u00e4ckchen Vanillezucker glatt r\u00fchren. 600 g gew\u00fcrfelte Erdbeeren unterheben. 400 g Erdbeeren mit 100 g Puderzucker p\u00fcrieren. Au\u00dferdem 500 g Biskuits und Kakaopulver. Eine Auflaufform mit Biskuits auslegen und mit der H\u00e4lfte des P\u00fcrees tr\u00e4nken, die H\u00e4lfte der Creme darauf verteilen und den Vorgang wiederholen. Circa 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver best\u00e4uben. Eventuell etwas P\u00fcree zur\u00fcck behalten und \u00fcber das Tiramisu tr\u00e4ufeln.\u00a0<\/b><\/p>\n

Au\u00dfer f\u00fcr einen Espresso oder Kaffee war dann bei niemandem mehr Platz. Den herrlich schokoladigen Browniekuchen mit Mascarpone-Erdbeer-Topping essen wir einfach morgen zum Kaffeeklatsch. Wieder ein Grund Freunde zu treffen….<\/p>\n

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Wir feiern gerne! Zum einen ist es eine wunderbare Gelegenheit Freunde zu treffen, zum anderen k\u00f6nnen wir viele unserer Koch- und Backideen auf einmal in die Tat umsetzen. Ein Fest zum Start der Erdbeer-Saison und der erste gro\u00dfe Post in unserem Blog – zwei gute Gr\u00fcnde, die wir geb\u00fchrend feiern wollen. Erdbeeren, die tollsten Fr\u00fcchte des Sommers, die botanisch betrachtet \u00fcberhaupt keine Beeren sind. Erdbeeren geh\u00f6ren zu den Rosenholzgew\u00e4chsen, im speziellen zur Gattung der N\u00fcsse (wikipedia wei\u00df es genau). Die…<\/p>\n

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