{"id":3482,"date":"2020-08-09T14:50:57","date_gmt":"2020-08-09T14:50:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundinnen.de\/?p=3482"},"modified":"2020-08-09T16:12:15","modified_gmt":"2020-08-09T16:12:15","slug":"lustig-ist-das-winzerleben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=3482","title":{"rendered":"Lustig ist das Winzerleben… ?!"},"content":{"rendered":"

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Den Traum vom eigenen Weinberg haben wir uns erf\u00fcllt und sind von unserem ersten Jahrgang restlos begeistert! Die Arbeit im Berg und an den Reben hat sich in jedem Fall gelohnt. Nat\u00fcrlich haben wir auch schon bemerkt, dass es nicht nur Tage gibt, die das romantische Winzerleben widerspiegeln – nein, es gibt auch Tage, die absolut nicht dazu einladen auch nur das Haus zu verlassen. Doch m\u00fcssen die Trauben eben auch bei 8\u00b0C, heftigem Wind und Nieselregen gelesen werden, wenn sie genau an diesem Tag zur Weiterverarbeitung abgeliefert werden sollten…<\/p>\n

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Doch trotz einiger Widrigkeiten, eine tolle, eine befriedigende und entspannende Arbeit mit sehr vielen Gelegenheiten, die Natur in vollen Z\u00fcgen zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise grenzt unser Berg direkt an unsere Streuobstwiese – die ideale Basis f\u00fcr fr\u00f6hliche\u00a0 Feste mit vielen Freunden und der Familie oder f\u00fcr ein kleines Picknick nach ein paar Stunden Arbeit im Berg.<\/p>\n

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Auch wir nutzten vor Kurzem einen wunderbaren Tag und lie\u00dfen es uns gut gehen mit unserem „Neuling“, einem herrlich fruchtigen Blanc de Noir vom Lemberger und einigen K\u00f6stlichkeiten. Den Riesling Gugelhupf haben wir nat\u00fcrlich mit unserem eigenen Riesling, unserem „Erstling“ zubereitet und im Dessert findet sich unser Blanc de Noir wieder.<\/p>\n

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Wenn ihr auch mal probiern wollt -ruft an, schreibt uns, kommt vorbei und sto\u00dft mit uns an…. Schaut auch mal auf unserer Seite https:\/\/eck-simmerlein.com\/<\/a> vorbei. Hier findet ihr alles zu unserem Projekt „eigener Weinberg“.<\/p>\n

Riesling Gugelhupf mit Quarkdip<\/strong><\/h2>\n

220 ml Riesling<\/strong> etwas erhitzen (maximal lauwarm), 1 W\u00fcrfel Hefe<\/strong> und 1 TL Zucker<\/strong> darin aufl\u00f6sen. 500 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Salz, 150 g weiche Butter<\/strong> in eine Sch\u00fcssel geben, die Riesling-Hefe-Mischung dazu geben und mit der K\u00fcchenmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 200 g Speckw\u00fcrfel<\/strong> in einer Pfanne knusprig anbraten, auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. 100 g Waln\u00fcsse, 1\/2 Bund glatte Petersilie<\/strong> klein hacken, 1 Zwiebel<\/strong> w\u00fcrfeln und in etwas Butter anschwitzen – alles nach dem Gehen zum Teig geben, gut verkneten, den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben, nochmals etwa 40 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 150\u00b0C Umluft 50 Minuten backen. Auf einem Gitter abk\u00fchlen lassen und nach dem Erkalten aus der Form st\u00fcrzen.<\/p>\n

F\u00fcr den Dip vermischt ihr 250 g Quark, 4 EL Naturjoghurt, je 1\/2 Bund Schnittlauch und Blattpetersilie<\/strong> (kleingehackt), 1 Prise Zucker und Salz und Pfeffer<\/strong> nach Belieben.<\/p>\n

Salate im Glas sind immer super f\u00fcr ein Picknick aber auch zum Mitnehmen f\u00fcr die Mittagspause bei der Arbeit. Welche Glasgr\u00f6\u00dfe ihr w\u00e4hlt, bleibt ganz eurem Hunger \u00fcberlassen oder welche Gl\u00e4ser ihr zu Hause habt. Ganz frei in eurer Entscheidung seid ihr auch, ob ihr die einzelnen Zutaten nacheinander in das Glas schichtet oder ob ihr alles in eine Sch\u00fcssel gebt, bereits jetzt das Dressing dar\u00fcber gebt und dann die Gl\u00e4ser bef\u00fcllt. Unser Rezept ist ausreichend f\u00fcr ein gro\u00dfes Schraubglas (ca. 900 ml), ihr k\u00f6nnt die Angaben nat\u00fcrlich, auf eure ben\u00f6tigte Menge beliebig hochrechnen. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr auch zwei kleinere Gl\u00e4ser bef\u00fcllen.<\/p>\n

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Zucchini-Blattsalat mit Erdbeeren<\/strong><\/h2>\n

F\u00fcr das Dressing vermischt ihr 1 EL dunklen Aceto Balsamico, 1 EL Himbeeressig, 25 ml Oliven\u00f6l, 15 ml Granatapfelsirup<\/strong> (wenn ihr das Dressing etwas s\u00fc\u00dfer wollt, k\u00f6nnt ihr gerne auch mehr Sirup verwenden), 1 TL mittelscharfen Senf und Salz und Pfeffer<\/strong><\/p>\n

1 sehr kleine Zucchini<\/strong> in feine Streifen schneiden, 1 handvoll klein gerupfte verschiedene Blattsalate<\/strong> und eine handvoll geviertelte Erdbeeren<\/strong> in eine Sch\u00fcssel geben, mit dem Dressing vermischen und in das Glas f\u00fcllen.<\/p>\n

Das Dessert bereitet ihr am besten am Vortag zu, damit es genug Zeit hat festzuwerden. Ein Weingelee mit Fr\u00fcchten aus unserem Lemberger Blanc de Noir. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr jeden anderen Wein verwenden, auch k\u00f6nnt ihr die Erdbeeren durch Himbeeren oder andere Beeren ersetzen. Wenn ihr ein reines Wei\u00dfweingelee wollt, nehmt ihr nur wei\u00dfe Gelatine. Das Rezept passt f\u00fcr 4 Personen.<\/p>\n

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Weingelee mit Erdbeeren<\/strong><\/h2>\n

375 ml Wein<\/strong> mit etwas Orangenschalen-Abrieb<\/strong> und 75 g Zucker<\/strong> so lange erhitzen bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat (nicht kochen!), 3 Bl\u00e4tter wei\u00dfe und 1 Blatt rote Gelatine<\/strong> in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten), ausdr\u00fccken und in die hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit r\u00fchren. Abk\u00fchlen lassen, 150 g Erdbeeren<\/strong> etwas klein schneiden und auf Gl\u00e4ser verteilen, die kalte Fl\u00fcssigkeit dar\u00fcber geben und im K\u00fchlschrank \u00fcber Nacht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Dazu passt Vanilleso\u00dfe, die ihr in einer kleiner Flasche zum Picknick mitnehmen k\u00f6nnt und vor Ort dann \u00fcber das Gelee gie\u00dft.<\/p>\n

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Ein sch\u00f6nes Glas Wein dazu und der Tag ist perfekt! Genie\u00dft den Sommer, wir prosten euch zu!<\/p>\n

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Prost! Wir freuen uns bereits auf unseren n\u00e4chsten Jahrgang…<\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Picknick im Weinberg mit Riesling Gugelhupf, Salat im Glas und Weingelee zum Dessert.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,112,8,32],"tags":[78,195,191,194,190,192,176,45,189,193],"class_list":["post-3482","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-backen","category-dessert","category-essentrinken","category-feiern","tag-feiern","tag-fest","tag-gugelhupf","tag-picknick","tag-riesling","tag-riesling-gugelhupf","tag-salat","tag-wein","tag-weinberg","tag-weingelee","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3482"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3532,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3482\/revisions\/3532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}