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Corona, Quarant\u00e4ne und Social Distancing sind die Themen, die momentan auch bei uns vorherrschen. Sicher nicht nur bei uns, auch bei euch und dazu kommen bei Vielen noch Existenz\u00e4ngste und die Angst um die eigene Gesundheit und die der Angeh\u00f6rigen. Doch irgendwie m\u00fcssen wir durch diese komische Zeit einfach durch und das Beste heraus holen. Wir machen einfach das, was wir am Liebsten machen: wir \u00fcberlegen uns leckere Rezepte und wir kochen und backen!<\/p>\n
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Und weil gerade Rhabarber- Zeit ist und weil ein guter Gin Tonic unser liebstes Getr\u00e4nk und f\u00fcr Vieles gut ist, haben wir alles in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geworfen und herausgekommen ist ein super fluffiger, saftiger und herrlich frischer Gin-Tonic-Rhabarber-Kuchen. Unbedingt schnell nachbacken, solange es noch Rhabarber gibt.<\/p>\n
Dazu geht immer eine sch\u00f6ne Tasse Kaffee oder nat\u00fcrlich ein Gin Tonic . Wir hatten noch Rhabarber \u00fcbrig und haben daraus einen Sirup gekocht. Davon etwas in den Gin Tonic geben, macht diesen noch feiner. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr den Sirup auch einfach mit Mineralwasser mischen….<\/p>\n
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F\u00fcr den Kuchen braucht ihr:<\/p>\n
350 g Rhabarber<\/b> in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, 300 g Butter mit 260 g Zucker<\/b>\u00a0und\u00a01 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/b>\u00a0schaumig r\u00fchren. Nach und nach 5 Eier<\/b> dazu geben und einzeln jeweils gut unterr\u00fchren. 350 g Mehl<\/b> und 2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/b> l\u00f6ffelweise dazugeben. 5<\/b> Essl\u00f6ffel Gin, 50 ml Tonic<\/b> und den Abrieb 1 Bio-Zitrone<\/b> unterr\u00fchren, den Rhabarber vorsichtig unterheben und die Teigmasse in eine gefettete und mit Mehl best\u00e4ubte Form geben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. St\u00e4bchenprobe machen! Abk\u00fchlen lassen und auf ein Gitter st\u00fcrzen. Wenn er vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist 100 g Puderzucker mit soviel Gin<\/b> verr\u00fchren, dass eine dickfl\u00fcssige Masse entsteht, \u00fcber den abgek\u00fchlten Kuchen gie\u00dfen und trocknen lassen. Mit Zitronenabrieb<\/b> bestreuen.<\/p>\n
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Lasst es euch schmecken, haltet durch und vor allem: bleibt gesund!<\/p>\n
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Corona, Quarant\u00e4ne und Social Distancing sind die Themen, die momentan auch bei uns vorherrschen. Sicher nicht nur bei uns, auch bei euch und dazu kommen bei Vielen noch Existenz\u00e4ngste und die Angst um die eigene Gesundheit und die der Angeh\u00f6rigen. Doch irgendwie m\u00fcssen wir durch diese komische Zeit einfach durch und das Beste heraus holen. Wir machen einfach das, was wir am Liebsten machen: wir \u00fcberlegen uns leckere Rezepte und wir kochen und backen! Und weil gerade Rhabarber- Zeit ist…<\/p>\n