![\"\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/FC6BE3CD-8070-4CE0-9C09-15A17EA6C8EB-1024x746.jpeg\")
<\/p>\nDeftiger Rotkohl trifft mediterrane K\u00fcche! Eine herrliche Kombination mit Calamari und etwas Limettenabrieb aufgepeppt. Wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu einem sch\u00f6n gebratenen Fischfilet denkbar. Dann w\u00fcrde wir einfach die Calamarist\u00fcckchen weglassen.<\/p>\n
<\/p>\n
Das Rezept ist wunderbar einfach und kommt mit wenig Zutaten aus.<\/p>\n
Als Hauptgericht f\u00fcr 6 Personen:<\/p>\n
1 kleinerer Kopf Rotkohl<\/strong>, diesen entsaften. Wenn ihr keinen Entsafter habt, k\u00f6nnt ihr ihn mit dem P\u00fcrrierstab gut zerkleinern, durch ein Sieb gie\u00dfen und den Saft auffangen. 300 g Calamari (vom Fischh\u00e4ndler putzen lassen!), 500 g Risotto Reis (Arborio oder Carnaroli), 0,2 l Rotwein, 100 g Butter, \u00a01 Limette, etwas Parmesan, Salz<\/strong><\/p>\n Den Reis in einem Topf ohne Fettzugabe leicht anr\u00f6sten, mit Rotwein abl\u00f6schen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochendes Wasser zugeben. Sobald der Reis die Fl\u00fcssigkeit aufgenommen hat, wieder etwas Wasser nachgie\u00dfen. Nach etwa 2\/3 der Kochzeit (je nach Reissorte etwa 15 Minuten) den Rotkohlsaft angie\u00dfen und den Reis fertig kochen. Der Reis sollte \u201eschlonzig\u201c weich, die Struktur der Reisk\u00f6rner muss noch zu erkennen sein. Die Calamari in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n Wenn der Reis die richtige Konsistenz hat, die Butter unterr\u00fchren und die Calamarist\u00fccke unterheben. Mit Salz gut abschmecken und kurz vor dem Servieren den Limettenabrieb und wer m\u00f6chte etwas Parmesan dar\u00fcber geben.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Deftiger Rotkohl trifft mediterrane K\u00fcche! Eine herrliche Kombination mit Calamari und etwas Limettenabrieb aufgepeppt. Wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu einem sch\u00f6n gebratenen Fischfilet denkbar. Dann w\u00fcrde wir einfach die Calamarist\u00fcckchen weglassen. Das Rezept ist wunderbar einfach und kommt mit wenig Zutaten aus. Als Hauptgericht f\u00fcr 6 Personen: 1 kleinerer Kopf Rotkohl, diesen entsaften. Wenn ihr keinen Entsafter habt, k\u00f6nnt ihr ihn mit dem P\u00fcrrierstab gut zerkleinern, durch ein Sieb gie\u00dfen und den Saft auffangen. 300 g Calamari (vom…<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/80E85609-2795-410F-8EB9-707957A1CEDA-1024x684.jpeg\")
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