{"id":2989,"date":"2017-08-28T15:20:37","date_gmt":"2017-08-28T15:20:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundinnen.de\/?p=2989"},"modified":"2017-08-28T15:20:37","modified_gmt":"2017-08-28T15:20:37","slug":"klassiker-aus-der-backstube-zwetschgenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=2989","title":{"rendered":"Klassiker aus der Backstube: Zwetschgenkuchen"},"content":{"rendered":"

Das Beste am Sp\u00e4tsommer und Herbst ist, dass es endlich wieder Zwetschgen gibt und wir tolle Kuchen und Zwetschgenkn\u00f6del machen k\u00f6nnen. Am Wochenende haben wir die Zwetschgen-Saison gleich mit einem richtigen Klassiker eingel\u00e4utet: ein Zwetschgenkuchen mit Streusel vom Blech. Ein einfaches Rezept, ohne Schnickschnack, das schon von meiner Oma so verwendet wurde. Der Kuchen wird immer sehr saftig und das Aroma der Zwetschgen kommt wunderbar zur Geltung. Einfach herrlich!<\/p>\n

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F\u00fcr den Hefeteig gebt ihr 500g Mehl (Type 550)<\/strong> in eine R\u00fchrsch\u00fcssel, dr\u00fcckt in die Mitte eine kleine Vertiefung und br\u00f6selt dort 1 Hefew\u00fcrfel<\/strong> hinein, 2 Teel\u00f6ffel Zucker dar\u00fcber und sch\u00fcttet vorsichtig 300 ml lauwarme Milch<\/strong> dar\u00fcber. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa einen halbe Stunde gehen lassen. Nun 1 Ei, 75 g zimmerwarme Butter, 70 g Zucker und 1 Prise Salz<\/strong> dazugeben und kr\u00e4ftig (am besten mit der K\u00fcchenmaschine) verr\u00fchren. Wiederum abdecken und eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n

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W\u00e4hrend der Teig geht, k\u00f6nnt ihr die Streusel herstellen: 100 g Butter mit 100 g Mehl, 140 g Zucker, 100 g gemahlenen Haseln\u00fcssen (oder Mandeln) und 1-2 Teel\u00f6ffel Zimt<\/strong> vermischen. Im K\u00fchlschrank kalt stellen. Den Teig auf ein gro\u00dfes Backblech dr\u00fccken und 1,5 Kilo entsteinte und halbierte Zwetschgen<\/strong> f\u00e4cherartig darauf legen. Nun die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Anschlie\u00dfend bei 200 Grad 25 Minuten backen.<\/p>\n

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