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<\/p>\nDie Grillsaison ist er\u00f6ffnet! Endlich! Was au\u00dfer gutem Fleisch, leckeren Beilagen nicht fehlen darf sind die Grillso\u00dfen und nat\u00fcrlich Ketchup. Viele Sorten, vieler Hersteller findet man in den Supermarktregalen, doch geht nat\u00fcrlich nichts \u00fcber ein selbst hergestelltes. Mit etwas Rhabarber bekommt unser Ketchup einen fruchtig, frischen Geschmack, die vielen Gew\u00fcrze machen es wunderbar w\u00fcrzig, fast erinnert es etwas an eine Barbecue-So\u00dfe. Das Rezept l\u00e4dt in jedem Fall zum T\u00fcffteln ein: Rhabarber durch Ananas ersetzen macht es etwas s\u00fc\u00df-saurer, durch mehr Ingwer bekommt es mehr Sch\u00e4rfe – testet es aus und genie\u00dft den Sommer mit vielen Grillabenden mit lieben Freunden.<\/p>\n
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500g Rhabarber abziehen und in Scheiben schneiden, 1 rote Zwiebel und 1 Schalotte w\u00fcrfeln, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines St\u00fcck Ingwer sehr fein schneiden und alles in 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l anschwitzen. 1 Dose st\u00fcckige Tomaten und 150 ml Himbeeressig (ersatzweise Apfelessig) dazugeben und gut umr\u00fchren. Jetzt noch die ganzen Gew\u00fcrze dazugeben und das Ganze gut eine Stunde k\u00f6cheln lassen: 1 Essl\u00f6ffel Tomatenmark, 1 Teel\u00f6ffel gelbe Senfk\u00f6rner, 1 Zimtstange, 1\/2 Teel\u00f6ffel gerauchtes Paprikapulver, 1 getrocknete Chilischote, 1\/4 Teel\u00f6ffel geriebene Muskatnuss, 2 Nelken, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 1 Teel\u00f6ffel Koriandersaat, 1 Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel, ein paar Spritzer Worcester- oder Sojaso\u00dfe, 2-3 Teel\u00f6ffel Salz (Rhabarbersalz wer hat), 1\/2 Teel\u00f6ffel gemahlenen Pfeffer, 50 g Muscovarzucker, 100 g Zucker und 1 Essl\u00f6ffel Honig.<\/strong><\/p>\n Nach dem Kochen in gut verschlie\u00dfbare Flaschen oder Gl\u00e4ser abf\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren. Mit einem selbst gestalteten h\u00fcbschen Etikett eignet sich das Ketchup auch wunderbar als kleines Mitbringsel zu einem Grillabend.<\/p>\n Die Grillsaison ist er\u00f6ffnet! Endlich! Was au\u00dfer gutem Fleisch, leckeren Beilagen nicht fehlen darf sind die Grillso\u00dfen und nat\u00fcrlich Ketchup. Viele Sorten, vieler Hersteller findet man in den Supermarktregalen, doch geht nat\u00fcrlich nichts \u00fcber ein selbst hergestelltes. Mit etwas Rhabarber bekommt unser Ketchup einen fruchtig, frischen Geschmack, die vielen Gew\u00fcrze machen es wunderbar w\u00fcrzig, fast erinnert es etwas an eine Barbecue-So\u00dfe. Das Rezept l\u00e4dt in jedem Fall zum T\u00fcffteln ein: Rhabarber durch Ananas ersetzen macht es etwas s\u00fc\u00df-saurer, durch mehr…<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_0216-1024x684.jpg\")
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