{"id":2650,"date":"2017-01-30T18:30:39","date_gmt":"2017-01-30T18:30:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundinnen.de\/?p=2650"},"modified":"2017-01-30T18:31:17","modified_gmt":"2017-01-30T18:31:17","slug":"fenchel-und-orange-schmeckt-das","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=2650","title":{"rendered":"Fenchel und Orange – schmeckt das???"},"content":{"rendered":"

Ja! Wider Erwarten harmonieren die Beiden sehr gut miteinander. Lange haben wir \u00fcberlegt, was es als Vorspeise in unserem Orangen-Men\u00fc geben sollte. Nach langem Hin und Her\u00a0und ausf\u00fchrlichem \u00a0W\u00fchlen in unseren gesammelten Rezepten, fiel die Wahl auf „Frittiertes Ei mit Fenchel und Orange“. Eine aufw\u00e4ndige Vorspeise, die den Zeitaufwand und den Frittiergeruch in der Wohnung aber\u00a0in jedem Fall wert ist. Der Fenchel wird auf zwei verschiedene Arten zubereitet: einmal als P\u00fcree und einmal scharf angebraten. Das wachsweich gekochte Ei, wird noch paniert und dann frittiert.<\/p>\n

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Hier ist\u00a0wirklich etwas Geduld und Fingerspitzengef\u00fchl gefordert. L\u00e4sst sich das wachsweiche Ei doch nur widerwillig sch\u00e4len und anschlie\u00dfend auch noch panieren. Unbedingt eine Sch\u00fcssel mit Eiswasser bereit stellen und die Eier nach dem Kochen sofort in diesem abschrecken. Am besten auch 1 oder 2 Eier mehr kochen-ein bisschen Schwund wird in jedem Fall dabei sein… Das Rezept ist f\u00fcr 6 Personen gerechnet und ihr solltet unbedingt etwa 1,5 Stunden f\u00fcr die Zubereitung einplanen.<\/p>\n

Insgesamt ben\u00f6tigt ihr: 2-3 Fenchelknollen (etwa 650g), 8\u00a0ganze Mandeln ungesch\u00e4lt, 6\u00a0Eier, 1 Orange, Milch, Frittiermehl oder Reismehl, Erdnuss\u00f6l<\/strong> zum Frittieren (mind. 1 Liter), Oliven\u00f6l. 2\/3 des Fenchels in W\u00fcrfel schneiden, den Rest in schmale Streifen. Das Gr\u00fcn des Fenchels aufbewahren.<\/p>\n