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<\/p>\nK\u00e4sekuchen geht immer – Blutorangen leider nur manchmal…<\/p>\n
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Lediglich zwischen Januar und Ende M\u00e4rz findet man die tiefroten, saftigen Fr\u00fcchte in den Obstabteilungen. Im Gegensatz zu normalen, hellen Orangen, den sogenannten „Blondorangen“, ben\u00f6tigen Blutorangen ganz bestimmte klimatische Voraussetzungen damit sie die rote F\u00e4rbung des Fruchtfleisches ausbilden k\u00f6nnen. Extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, ein trockenes Anbaugebiet in einem mediterranen Klima sind die Bedingungen, die fast nur Italien und da insbesondere Sizilien bieten k\u00f6nnen; und dies auch nur in wenigen Monaten des Jahres. Wir lieben Blutorangen mit ihrem herb-s\u00fc\u00dfen Aroma und dem leicht beerigen Geschmack. Aber nicht nur pur sind Blutorangen ein Genuss, sondern auch in leckeren Kuchen, in erfrischenden S\u00fc\u00dfspeisen\u00a0sogar herzhaften Hauptgerichten verleihen sie eine interessante Geschmacksnote. Knackige Salate kann man ebenso mit ein paar Filets verfeinern und Vorspeisen geben sie eine wunderbare fruchtige Note. Wir nutzen die kurze Blutorangen-Saison \u00a0und kochen ein komplettes Men\u00fc, beginnen heute zun\u00e4chst mit einem herrlichen leichten und fruchtigen K\u00e4sekuchen.<\/p>\n
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Den M\u00fcrbeteig bereiten wir nach unserem bekannten Standardrezept zu: 250g Mehl, 125g Butter, 60g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz<\/strong> werden zu einem glatten Teig verknetet. Heute haben wir noch etwas Abrieb einer Bio-Orange<\/strong> untergeknetet. F\u00fcr die F\u00fcllung ben\u00f6tigt ihr: 2\u00a0Blutorangen (ausgepresst), 3 Eier, 150g Zucker, Abrieb einer halben Bio-Orange, 250g Ricotta, 500g Quark, 1 P\u00e4ckchen Vanille-Puddingpulver, 45g Mondamin,\u00a0150ml Sahne<\/strong>. Dieser K\u00e4sekuchen wird zus\u00e4tzlich noch glasiert. Hierf\u00fcr ben\u00f6tigt ihr: 1 P\u00e4ckchen klaren Tortenguss, 2 Essl\u00f6ffel Zucker und 250ml Blutorangensaft<\/strong><\/p>\n Eine gefettete Backform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. F\u00fcr die F\u00fcllung Eigelbe mit Zucker, Salz cremig r\u00fchren, Orangenabrieb, Ricotta und Quark\u00a0dazugeben und weiter r\u00fchren. Puddingpulver und Mondamin unterr\u00fchren und Saft dazugeben. Die Eiwei\u00dfe steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Form f\u00fcllen, mit d\u00fcnnen Blutorangenscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad) etwa 60 Minuten backen.<\/p>\n Im Ofen mit leicht ge\u00f6ffneter T\u00fcre abk\u00fchlen lassen. F\u00fcr die Glasur das Pulver mit Zucker und Saft glatt r\u00fchren und aufkochen. Auf den Kuchen gie\u00dfen, abk\u00fchlen lassen und genie\u00dfen.<\/p>\n Viel Spa\u00df beim Nachbacken und freut euch auf weitere Blutorangen-Rezepte!<\/p>\n Kleiner Nachtrag: gestern haben wir den Kuchen als Blechkuchen gebacken. F\u00fcr den\u00a0Teig haben\u00a0das einfache Rezept gemacht und f\u00fcr die F\u00fcllung das doppelte Rezept und nur etwa 50 Minuten gebacken. Falls ihr kein all zu tiefes gro\u00dfes Blech habt und noch K\u00e4semasse \u00fcbrig bleibt, diesen Rest einfach in eine gefettete Auflaufform geben und als Auflauf backen. Sehr lecker!<\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" K\u00e4sekuchen geht immer – Blutorangen leider nur manchmal… Lediglich zwischen Januar und Ende M\u00e4rz findet man die tiefroten, saftigen Fr\u00fcchte in den Obstabteilungen. Im Gegensatz zu normalen, hellen Orangen, den sogenannten „Blondorangen“, ben\u00f6tigen Blutorangen ganz bestimmte klimatische Voraussetzungen damit sie die rote F\u00e4rbung des Fruchtfleisches ausbilden k\u00f6nnen. Extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, ein trockenes Anbaugebiet in einem mediterranen Klima sind die Bedingungen, die fast nur Italien und da insbesondere Sizilien bieten k\u00f6nnen; und dies auch nur in wenigen Monaten…<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC1303_DxO-1024x867.jpg\")
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