![\"dsc_9769_dxo\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9769_DxO-e1479290305554-1024x685.jpg\")
<\/p>\nKlassischer geht nicht – wir backen M\u00fcrbeteigausstecher, Ausstecherle, wie sie bei uns in Schwaben hei\u00dfen. Sicher haben alle bereits in ihrer\u00a0Kindheit\u00a0Ausstecherle gebacken. Was gab es sch\u00f6neres, als den M\u00fcrbeteig mit den H\u00e4nden zu kneten, vom Teig zu naschen, sich sch\u00f6ne F\u00f6rmchen\u00a0auszusuchen und die Pl\u00e4tzchen dann noch mit allerlei Deko bunt zu verzieren… \u00a0 Unser Ausstecherle-Teig eignet sich\u00a0auch als ein wunderbarer M\u00fcrbeteig zum Kuchenbacken, allerdings verwenden wir dann etwas weniger Zucker. Die Teigmenge\u00a0ist ausreichend f\u00fcr eine 26 cm Springform.<\/p>\n
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250 g Mehl in einer Sch\u00fcssel mit 1 Ei,\u00a0125 g kalter Butter in kleinen St\u00fcckchen,\u00a0120 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Prise Salz und etwas Zitronenabrieb<\/strong>\u00a0zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen\u00a0und anschlie\u00dfend\u00a03 – 5 mm dick ausrollen. Jetzt die Pl\u00e4tzchen mit verschiedenen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Wer m\u00f6chte\u00a0kann 1 Eigelb mit etwas Sahne\u00a0verr\u00fchren, die Pl\u00e4tzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 160 Grad ca. 8 – 10 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen sofort vom Blech nehmen und auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen. Auf dem hei\u00dfen Blech dunkeln die Pl\u00e4tzchen sonst zu sehr nach. Besonders h\u00fcbsch und bunt werden\u00a0die Ausstecherle, wenn ihr sie mit Zuckerglasur, Zuckerperlen oder Schokolade verziert, dann werden\u00a0sie nicht mit der Eigelb-Sahne bestrichen, sondern „nackt“ gebacken und erst nach dem Backen verziert. F\u00fcr die Zuckerglasur werden 100g Puderzucker mit 2-3 Essl\u00f6ffel Wasser zu einer z\u00e4hen Masse vermischt (evtl etwas mehr Fl\u00fcssigkeit oder Puderzucker zugeben, bis die Konsistenz stimmt). Statt Wasser ist auch Zitronensaft m\u00f6glich, f\u00fcr zitronig frische Pl\u00e4tzchen. In den Guss k\u00f6nnt ihr auch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben um besonders bunte, auff\u00e4llige Exemplare zu erhalten.<\/p>\n Viel Spa\u00df beim Experimentieren!<\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Klassischer geht nicht – wir backen M\u00fcrbeteigausstecher, Ausstecherle, wie sie bei uns in Schwaben hei\u00dfen. Sicher haben alle bereits in ihrer\u00a0Kindheit\u00a0Ausstecherle gebacken. Was gab es sch\u00f6neres, als den M\u00fcrbeteig mit den H\u00e4nden zu kneten, vom Teig zu naschen, sich sch\u00f6ne F\u00f6rmchen\u00a0auszusuchen und die Pl\u00e4tzchen dann noch mit allerlei Deko bunt zu verzieren… \u00a0 Unser Ausstecherle-Teig eignet sich\u00a0auch als ein wunderbarer M\u00fcrbeteig zum Kuchenbacken, allerdings verwenden wir dann etwas weniger Zucker. Die Teigmenge\u00a0ist ausreichend f\u00fcr eine 26 cm Springform. 250 g…<\/p>\n![\"Weihnachtsgeb\u00e4ck1\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/image-8-1024x685.jpeg\")
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