![\"dsc_9807_dxo\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9807_DxO-1024x685.jpg\")
<\/p>\nSpitzbuben, auch ein Klassiker der Weihnachtsb\u00e4ckerei, bei uns gef\u00fcllt mit Gl\u00fchweingelee – winterlicher k\u00f6nnen Pl\u00e4tzchen nicht schmecken! Der feine, sehr m\u00fcrbe Teig tut ein \u00fcbriges dazu, dass diese Pl\u00e4tzchen, die Lieblingspl\u00e4tzchen unserer Familienmitglieder sind.<\/p>\n
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Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr statt Spitzbuben auch Terrassenpl\u00e4tzchen herstellen. Funktioniert ebenfalls wunderbar. Das Gelee muss allerdings bereits am Vortag zubereitet werden, am besten auch gleich den Teig herstellen, dann k\u00f6nnt ihr am Folgetag sofort anfangen zu backen. Grundlage ist ein M\u00fcrbeteig, f\u00fcr den ihr aus einer Vanilleschote das Mark herauskratzt und die Schote f\u00fcr das Gelee beiseite legt. 250 g zimmerwarme Butter, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz und das Vanillemark werden zusammen geknetet und weiter noch 2 Eigelbe untergearbeitet. Jetzt noch 300 g Mehl und 50 g Speisest\u00e4rke<\/strong> dazugeben und weiter kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in Klarsichtfolie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank kalt stellen. Am besten funktioniert das Ganze mit der K\u00fcchenmaschine. Der Teig ist sehr fein und m\u00fcrbe und bricht leicht, man muss ihn wirklich vorsichtig verarbeiten, das Ergebnis entsch\u00e4digt f\u00fcr die M\u00fche.<\/p>\n F\u00fcr das Gelee wird 500 ml kr\u00e4ftiger Rotwein zusammen mit der Schale einer unbehandelten Orange, 8 Gew\u00fcrznelken, 4 Sternanis, 4 Zimtstangen aufgekocht und anschlie\u00dfend 2 Stunden ziehen gelassen. Jetzt die Gew\u00fcrze entfernen, 450 ml Traubensaft und 300g Gelierzucker 3:1<\/strong> dazugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gl\u00e4ser verteilen und gut verschlossen f\u00fcr 15 Minuten auf den Kopf stellen. \u00dcber Nacht kalt stellen.<\/p>\n Den Teig auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che etwa 3 mm d\u00fcnn ausrollen und mit einem\u00a0 Ausstecher Pl\u00e4tzchen ausstechen. Bei der H\u00e4lfte der Pl\u00e4tzchen mit einem kleinen runden Ausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen. Nacheinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad 12 – 14 Minuten backen. Die Pl\u00e4tzchen ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Die Pl\u00e4tzchendeckel mit Loch werden mit Puderzucker best\u00e4ubt, das Gelee durchr\u00fchren und in einen Spritzbeutel f\u00fcllen. Je ein Tupfen Gelee auf die Pl\u00e4tzchen setzen und die best\u00e4ubten Deckel vorsichtig daraufsetzen.<\/p>\n Spitzbuben, auch ein Klassiker der Weihnachtsb\u00e4ckerei, bei uns gef\u00fcllt mit Gl\u00fchweingelee – winterlicher k\u00f6nnen Pl\u00e4tzchen nicht schmecken! Der feine, sehr m\u00fcrbe Teig tut ein \u00fcbriges dazu, dass diese Pl\u00e4tzchen, die Lieblingspl\u00e4tzchen unserer Familienmitglieder sind. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr statt Spitzbuben auch Terrassenpl\u00e4tzchen herstellen. Funktioniert ebenfalls wunderbar. Das Gelee muss allerdings bereits am Vortag zubereitet werden, am besten auch gleich den Teig herstellen, dann k\u00f6nnt ihr am Folgetag sofort anfangen zu backen. Grundlage ist ein M\u00fcrbeteig, f\u00fcr den ihr aus einer Vanilleschote…<\/p>\n![\"dsc_9868_dxo\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9868_DxO-1024x685.jpg\")
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