![\"dsc_9738_dxo\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9738_DxO-1024x685.jpg\")
<\/p>\nF\u00fcr viele Rezepte ben\u00f6tigt man nur das Eigelb, das Eiwei\u00df ist zun\u00e4chst \u00fcberfl\u00fcssig – scheinbar, denn aus steifgeschlagenem Eiwei\u00df lassen sich himmlisch leichte und doch knusprige Baisers und Makronen herstellen. Zudem sind sie meist schnell gemacht und gelingen fast immer.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
F\u00fcr die wunderbaren Himbeer-Baisers<\/strong> <\/span>den Backofen auf 120 Grad vorheizen, wichtig nur Ober- und Unterhitze, Umluft funktioniert nicht besonders gut. Zwei Eiwei\u00dfe mit 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft steif schlagen, 120g Puderzucker<\/strong> einrieseln lassen und so lange Weiterschlagen bis die Masse gl\u00e4nzt. Mit zwei Teel\u00f6ffeln kleine H\u00e4ufchen auf ein Backblech setzen und etwa eine Stunde backen. Nach 15 Minuten den Ofen auf 100 Grad zur\u00fcck schalten und einen Kochl\u00f6ffel in die Backofent\u00fcre klemmen, damit diese einen Spalt ge\u00f6ffnet bleibt. Die Baisers m\u00fcssen knackig werden und dabei so hell wie m\u00f6glich bleiben. In der Zwischenzeit 100g TK-Himbeeren und 2 Essl\u00f6ffel Granatapfelsirup<\/strong> aufkochen und durch ein Sieb streichen, abk\u00fchlen lassen und die ausgek\u00fchlten Baisers damit betr\u00e4ufeln. Als weitere Deko sehen getrocknete oder kandierte Rosenbl\u00fcten sehr sch\u00f6n dazu aus oder getrocknete Himbeerst\u00fcckchen auf dem Sirup verteilen.<\/p>\n Fast zu sch\u00f6n zum Essen…<\/p>\n <\/p>\n Die Pinienkernmakronen<\/span> funktionieren \u00e4hnlich schnell. Hier werden zun\u00e4chst 120g Pinienkerne und 120g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun ger\u00f6stet, abk\u00fchlen lassen. 3 Eiwei\u00dfe werden zusammen mit 1\u00a0Teel\u00f6ffel Zitronensaft steif geschlagen, 150g Puderzucker und 1 Vanillezucker einrieseln<\/strong> lassen und weiter schlagen bis die Masse gl\u00e4nzt. Etwas Zitronenabrieb<\/strong> und die ger\u00f6steten Kerne vorsichtig unterheben. Mit zwei Teel\u00f6ffeln H\u00e4ufchen auf ein Backblech setzen und bei 120 Grad etwa 35 Minuten backen, dabei wieder einen Kochl\u00f6ffel in die Backofent\u00fcre klemmen damit sie leicht ge\u00f6ffnet bleibt.<\/p>\n Wichtig, die Makronen und Baisers immer ganz trocken lagern, auch nicht zusammen mit anderen Pl\u00e4tzchensorten. Sie werden sonst schnell matschig und z\u00e4h.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr viele Rezepte ben\u00f6tigt man nur das Eigelb, das Eiwei\u00df ist zun\u00e4chst \u00fcberfl\u00fcssig – scheinbar, denn aus steifgeschlagenem Eiwei\u00df lassen sich himmlisch leichte und doch knusprige Baisers und Makronen herstellen. Zudem sind sie meist schnell gemacht und gelingen fast immer. F\u00fcr die wunderbaren Himbeer-Baisers den Backofen auf 120 Grad vorheizen, wichtig nur Ober- und Unterhitze, Umluft funktioniert nicht besonders gut. Zwei Eiwei\u00dfe mit 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft steif schlagen, 120g Puderzucker einrieseln lassen und so lange Weiterschlagen bis die Masse…<\/p>\n![\"dsc_9774_dxo\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9774_DxO-1024x685.jpg\")
<\/p>\n