{"id":223,"date":"2016-04-25T16:22:01","date_gmt":"2016-04-25T16:22:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundin.de\/?p=223"},"modified":"2020-01-25T11:58:45","modified_gmt":"2020-01-25T11:58:45","slug":"kaesekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=223","title":{"rendered":"Klassiker aus der Backstube – K\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"

Ein klassischer K\u00e4sekuchen darf bei keinem Kaffeklastsch fehlen- ich kenne niemanden, dem K\u00e4sekuchen nicht schmeckt. Heute hat sich spontan lieber Besuch zum Kaffeetrinken angek\u00fcndigt, da ist dieser klassische Kuchen eine gute Wahl. Die Zutaten sind fast immer im Haus und er ist recht z\u00fcgig gebacken.<\/p>\n

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Einen Nachteil hat der K\u00e4sekuchen- er sitzt oft nach dem Backen zusammen und sieht dann nicht mehr wirklich sch\u00f6n aus. Viele Rezepte und Tipps habe ich in den letzten Jahren ausprobiert, viel get\u00fcftelt und jetzt das ultimative Rezept f\u00fcr einen lecker-lockeren-cremigen Kuchen gefunden, der auch bestimmt nicht zusammenf\u00e4llt (meistens jedenfalls).<\/p>\n

Den M\u00fcrbteig mache ich seit ich denken kann nach einem Rezept meiner Mama. Er gelingt immer, ist nie klebrig, toll elastisch und l\u00e4sst sich wunderbar auswellen. Die Menge reicht f\u00fcr eine 28er Form, wenn er recht d\u00fcnn ausgewellt wird. Den heutigen Kuchen backe ich in einer 26er Form.<\/p>\n

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250 g Mehl, 125 g k\u00fchle Butter, 60 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz rasch zusammenkneten und f\u00fcr 2 Stunden im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung 800 g Magerquark, 5 Eier, 2 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver, 150 g Zucker, 2 P\u00e4ckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 300 ml Milch, 100 ml Sonnenblumen\u00f6l, abgeriebene Schale einer Zitrone\u00a0\"DSC_5074DxO\"<\/p>\n

Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig r\u00fchren, Quark, Milch, \u00d6l und Zitronenschale unterr\u00fchren, ebenso das Puddingpulver. Eiwei\u00dfe mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.<\/p>\n

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Bei 170 Grad backen, zun\u00e4chst 30 Minuten dann herausnehmen und mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden, weitere 25 Minuten in den Ofen nochmals einschneiden und 15 Minuten weiter backen. Dann bei leicht ge\u00f6ffneter Backofent\u00fcr 30 Minuten im Ofen ausk\u00fchlen lassen, herausnehmen und auf Gitter stellen. Wer mag kann auch Fr\u00fcchte unterheben, besonders lecker mit Rhabarber oder frischen Johannisbeeren.<\/p>\n

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Den Tisch haben wir heute mit einem original Arzberg Geschirr aus den 50er Jahren gedeckt.. Das habe ich vor kurzem von meiner 87 Jahre alten Tante Erika bekommen. Unbenutzt aus ihrer Aussteuerkiste. Ich liebe es, das Design ist nach wie vor aktuell und vor allem wundersch\u00f6n und klassisch wie unser K\u00e4sekuchen.<\/p>\n

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