{"id":1460,"date":"2016-07-26T06:26:18","date_gmt":"2016-07-26T06:26:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genussfreundinnen.de\/?p=1460"},"modified":"2016-07-26T06:26:18","modified_gmt":"2016-07-26T06:26:18","slug":"sommergerichte-dorade-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genussfreundinnen.de\/?p=1460","title":{"rendered":"Sommergerichte: Dorade aus dem Ofen"},"content":{"rendered":"

Zum Gl\u00fcck ist endlich der Sommer in Stuttgart angekommen und mit ihm richtig hochsommerliche Temperaturen. Appetit auf leckeres Essen haben wir trotzdem, nur leicht und frisch soll es sein. Jeden Tag Salat macht uns dann aber auch nicht gl\u00fccklich. Beim Durchbl\u00e4ttern \u00e4lterer Zeitschriften f\u00e4llt uns da dieses Rezept in einer „Brigitte“ auf: Dorade vom Blech. Das m\u00fcssen wir nachkochen.<\/p>\n

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Dazu Fenchel, Kirschtomaten und eine aromatische Salsa Verde. F\u00fcr die Salsa Verde gebt ihr 2 Anchovisfilets in \u00d6l, je 5 Stiele glatte Petersilie, Basilikum und Estragon, 1 Teel\u00f6ffel Senf, 1 Essl\u00f6ffel Rotweinessig, 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer in einer Mixbecher<\/strong> und p\u00fcriert es mit dem Mixstab.<\/p>\n

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 500 g Fenchel in grobe Spalten schneiden (das Fenchelgr\u00fcn aufbewahren), 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorkochen, herausnehmen, trocken tupfen, auf das Blech oder feuerfeste Platte setzen und 5 Minuten im Ofen r\u00f6sten. Zwei k\u00fcchenfertige Doraden mit reichlich frischem Thymian f\u00fcllen und salzen. Zum Fenchel legen und 350 g Kirschtomaten dazu legen. Nun noch 2 Essl\u00f6ffel Kapern und etwas Fenchelsaat dar\u00fcber streuen und circa 30 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren noch das Fenchelgr\u00fcn<\/strong> dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n

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Jetzt noch einen k\u00fchlen Wei\u00dfwein dazu – herrlich!<\/p>\n

\"DSC_7496DxO\"\"DSC_7493DxO\"<\/p>\n

Danke „Brigitte“ f\u00fcr dieses tolle Rezept…<\/p>\n

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