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<\/p>\nEin Kurztrip nach Schottland, um das Geheimnis von Haggis zu l\u00fcften.<\/p>\n
Dieses Mal f\u00fchrt mich ein kurzer privater Termin an die Westk\u00fcste Schottlands. Ich bin zum dritten Mal hier. Dieses Jahr habe ich mich f\u00fcr ein Bed & Breakfast in Prestwick entschieden. Peter hei\u00dft mich herzlich willkommen. Schon am Abend soll ich mich f\u00fcr mein morgiges Fr\u00fchst\u00fcck entscheiden und nat\u00fcrlich ist Haggis auf der Karte. Er fragt mich, ob ich mutig genug bin, Haggis zum Fr\u00fchst\u00fcck zu probieren. „Be brave! Go for it!“, lacht er doch etwas schadenfreudig. Ich m\u00f6chte mich am ersten Morgen lieber mit Black Pudding auf das Abenteuer einstimmen. Es scheint mir doch das kleinere \u00dcbel zu sein. Black Pudding ist eine Art Blutwurst, die mit Getreide angereichert wird. Frisches Schweineblut wird mit den Zutaten und reichlich Gew\u00fcrzen in einer Auflaufform im Ofen in einem Wasserbad pochiert. Das h\u00f6rt sich f\u00fcr mich schon schlimm an, aber ich bin positiv \u00fcberrascht…. Ich esse tats\u00e4chlich auf! Und Peter ist zufrieden.<\/p>\n
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Am Abend belohne ich meinen Mut mit Fish & Chips. Klassisch zubereitet und sehr lecker. Beim Lesen der Speisekarte muss ich feststellen, dass Haggis hier \u00fcberall zum Einsatz kommt, nicht nur beim Fr\u00fchst\u00fcck. Als Beilage, im Hamburger und Sandwich. Also so schlecht kann es dann doch nicht schmecken, oder…?!<\/p>\n
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Freudig werde ich am Abend wieder von Peter mit einem „Be brave!“ empfangen. Ich entscheide mich f\u00fcr den Haggis und er versichert mir, dass sich Marilyn, seine Frau, viel M\u00fche geben wird mit der Zubereitung. Am Morgen gehe ich mit einem etwas mulmigen Gef\u00fchl zum Fr\u00fchst\u00fcck. Der Tisch ist wieder sehr liebevoll gedeckt. Ich bin tats\u00e4chlich etwas aufgeregt. Meine Genussfreundin hat mir auch schon neugierig einige SMS geschickt. Au\u00dferdem \u00a0h\u00e4lt sie mich f\u00fcr verr\u00fcckt. Ich habe das Gef\u00fchl, dass Peter sich am meisten freut und seine Schadenfreude nicht verbergen kann. Er m\u00f6chte mir Mut zusprechen: „Denke einfach nicht dar\u00fcber nach, was drin ist!“ Ich wei\u00df es aber leider schon….. Schottischer Schafsmagen! Und die F\u00fcllung hat es in sich: alle Schlachtabf\u00e4lle werden verwendet. Herz, Leber, Lunge, Nierenfett. Das ganze wird mit Zwiebeln und Hafermehl vermengt und sehr scharf mit Pfeffer gew\u00fcrzt. Ich meine auch Majoran rauszuschmecken. Und wieder bin ich positiv \u00fcberrascht. Peter ist ist sehr stolz auf mich und fragt, ob ich einen Nachschlag haben m\u00f6chte…. Dieses Mal lieber nicht, aber ich komme wieder wegen Peters Gastfreundschaft und vielleicht bin ich dann auch wieder mutig!<\/p>\n
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