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<\/p>\nUm genau zu sein: Sorbet und Granita stehen auf unserer to do-Liste. Beides richtig erfrischend an hei\u00dfen Sommertagen und ihr habt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten,\u00a0 die Zutaten und den Geschmack zu ver\u00e4ndern. Gibt es denn \u00fcberhaupt einen Unterschied zwischen Sorbet und Granita oder sind es nur zwei unterschiedliche Bezeichnungen f\u00fcr ein und dasselbe Produkt? Der eigentliche Unterschied besteht in der Zubereitungsart. W\u00e4hrend bei einem Sorbet die Masse in der Eismaschine cremig ger\u00fchrt wird, wird f\u00fcr eine Granita lediglich gezuckerter Fruchtsaft in einer Schale eingefroren und w\u00e4hrend des Gefrierens ein paar Mal mit einer Gabel grob aufgelockert, so dass eine grob k\u00f6rnige Masse entsteht. Eine Granita ist im Prinzip crushed Eis mit Geschmack. Die Zutaten sind nahezu identisch: Fruchtsaft oder Fruchtp\u00fcree, Zucker und bei einem Sorbet zus\u00e4tzlich in der Regel noch Eischnee. Eine Gemeinsamkeit besteht – Milchprodukte werden nicht verwendet.<\/p>\n
Wir bleiben heute bei zwei ganz\u00a0klassischen Geschmacksrichtungen und machen ein Zitronen-Sorbet und eine Orangen-Granita. Sehr praktisch ist auch, dass beide Grundzutaten ihr Sch\u00fcsselchen zum Anrichten selbst mitbringen…<\/p>\n
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F\u00fcr das Zitronen-Sorbet<\/strong> ben\u00f6tigt ihr 560 ml Zitronensaft, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 290 g Zucker und 2 Eiwei\u00df. Zun\u00e4chst kocht ihr 250 g Zucker mit 90 ml Wasser und dem Zitronenabrieb auf, gebt den Saft dazu und lasst die Masse erkalten, dann f\u00fcllt ihr sie in eure Eismaschine und schlagt die Masse cremig, die Eiwei\u00dfe mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterr\u00fchren. Im Eisfach etwa 40 Minuten gefrieren lassen, nochmals aufr\u00fchren und dann servieren.<\/strong> Zum Aufbewahren in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und wieder ins Eisfach stellen.<\/p>\n Einen herrlich erfrischenden Geschmack bekommt ihr auch, wenn ihr eine Handvoll klein geschnittenes Basilikum w\u00e4hrend des R\u00fchrend unterhebt.<\/p>\n Die\u00a0Orangen-Granita<\/strong> wird aus 500 ml frisch gepresstem Orangensaft, abgeriebener Schale 1 Bio-Orange und 75\u00a0g Zucker zubereitet. Alles aufkochen, abk\u00fchlen lassen, in eine flache Sch\u00fcssel geben und 1 Stunde gefrieren lassen. Herausnehmen, mit einer Gabel aufr\u00fchren und alle halbe Stunde den Vorgang wiederholen bis die Masse in groben Kristallen durchgefroren ist.<\/strong> Sofort servieren. Sehr lecker und erfrischend ist, wenn ihr ein Glas mit den Eiskristallen bef\u00fcllt und dann mit Sekt oder Limonade auff\u00fcllt.<\/p>\n Je nach Art eurer Eismaschine m\u00fcsst ihr den Beh\u00e4lter 24 Stunden vorher in das Gefrierfach stellen. Falls ihr keine Eismaschine besitzt, r\u00fchrt ihr alle Zutaten mit dem Handmixer oder der K\u00fcchenmaschine cremig, friert es in der R\u00fchrsch\u00fcssel ein und nehmt es \u00f6fters heraus und r\u00fchrt es immer wieder mit dem Mixer auf. Zum Anrichten in den Fruchtschalen, entfernt ihr einfach das Fruchtfleisch aus einer halbierten Zitrone oder Orange.<\/p>\n Sehr dekorativ sind halbierte Amalfi- oder Cedric-Zitronen. Diese bekommt ihr in gut sortierten Feinkostgesch\u00e4ften oder Markthallen. Demn\u00e4chst werden wir noch einen Post diesen tollen Zitronensorten aus dem S\u00fcden Italiens widmen und ein paar interessante Rezepte dazu einstellen. Wusstet ihr, dass man diese Zitronen komplett essen kann? Die Schalen\u00a0sind sehr aromatisch und mild, \u00fcberhaupt nicht bitter!<\/p>\n Wir w\u00fcnschen euch viele hei\u00dfe Sommertage, an denen euch eine eiskalte Granita erfrischen darf.<\/p>\n Um genau zu sein: Sorbet und Granita stehen auf unserer to do-Liste. Beides richtig erfrischend an hei\u00dfen Sommertagen und ihr habt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten,\u00a0 die Zutaten und den Geschmack zu ver\u00e4ndern. Gibt es denn \u00fcberhaupt einen Unterschied zwischen Sorbet und Granita oder sind es nur zwei unterschiedliche Bezeichnungen f\u00fcr ein und dasselbe Produkt? Der eigentliche Unterschied besteht in der Zubereitungsart. W\u00e4hrend bei einem Sorbet die Masse in der Eismaschine cremig ger\u00fchrt wird, wird f\u00fcr eine Granita lediglich gezuckerter Fruchtsaft in einer…<\/p>\n![\"DSC_6940DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6940DxO.jpg\")
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