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<\/p>\nCipolle di Tropea sind nicht einfach rote Zwiebeln, die man durchaus auch von einheimischen Produzenten kennt. Die Cipolle di Tropea sind, in mehrfacher Hinsicht, ganz besondere Zwiebel. Eine der \u00e4ltesten Zwiebelsorten \u00fcberhaupt; es wird davon ausgegangen, dass sie bereits seit \u00fcber 2000 Jahren angebaut wird. Hier sto\u00dfen wir auch auch schon auf die erste Besonderheit, das Anbaugebiet ist genau festgelegt. Nur Zwiebel, die entlang eines kleinen K\u00fcstenabschnitts am Tyrrhenischen Meer in Kalabrien geerntet wurden, d\u00fcrfen die Bezeichnung Cipolle di Tropea tragen. Garantiert wird die Herkunft dadurch, dass der Markenname von der EU als kontrollierte Ursprungsbezeichnung gesch\u00fctzt ist. Tropea selbst, als Ursprungsort \u00fcberliefert, liegt auf einem 40 Meter hohen Felsen \u00fcber dem Meer und ist eines der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer der italienischen K\u00fcste. Nicht nur wegen der Zwiebeln eine Reise wert!<\/p>\n
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Die Besonderheiten der Zwiebeln selbst, liegen vorallem in ihrem Geschmack: sehr s\u00fc\u00df, herrlich mild und leicht bek\u00f6mmlich, eignen sie sich hervorragend auch zum roh Verzehren oder man kocht eine herrliche Marmelade daraus. Tropea Zwiebel sind von l\u00e4nglicher Form und meist sehr gro\u00df. Nach der Ernte werden diese zum Zopf geflochten und in die Vorratskammern geh\u00e4ngt. Oft wiegen solche Z\u00f6pfe rund 5 Kilogramm. Geerntet wird nur von Mitte Juni bis Anfang September. In diesem Zeitraum kann man die tollen Zwiebeln auch im Handel bekommen. Bei Ware, die au\u00dferhalb dieser Saison angeboten wird, kann man davon ausgehen, dass es keine original Tropea Zwiebeln sind, da sie nur eine sehr kurze Zeit gelagert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
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Unser Lieblingsrezept f\u00fcr eine Marmellata di Cipolla<\/strong> wollen wir euch auf keinen Fall vorenthalten. Die Marmelade passt wunderbar zu Hartk\u00e4se oder zu gegrilltem Fleisch. Sehr sehr lecker ist auch die Kombination mit Frischk\u00e4se (Ziege oder „normaler“) auf einer Scheibe knusprigem Bauernbrot. Herrlich!<\/p>\n 600 g Zwiebel schneidet ihr in feine Steifen und r\u00f6stet diese in etwa 4 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l kurz an. Mit 100 ml Aceto Balsamico abl\u00f6schen und 100 g braunen Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, 1 Zimtstange, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 2 Nelken zugeben und bei niedriger Temperatur eine knappe Stunde d\u00fcnsten. Falls die Zwiebelmasse droht anzubrennen, einen Schuss Wasser zugeben. Nach der Kochzeit die Zimtstange und die Lorbeerbl\u00e4tter entfernen und in ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/strong> Im K\u00fchlschrank aufbewahren und innerhalb von 6 Wochen aufessen…<\/p>\n Cipolle di Tropea sind nicht einfach rote Zwiebeln, die man durchaus auch von einheimischen Produzenten kennt. Die Cipolle di Tropea sind, in mehrfacher Hinsicht, ganz besondere Zwiebel. Eine der \u00e4ltesten Zwiebelsorten \u00fcberhaupt; es wird davon ausgegangen, dass sie bereits seit \u00fcber 2000 Jahren angebaut wird. Hier sto\u00dfen wir auch auch schon auf die erste Besonderheit, das Anbaugebiet ist genau festgelegt. Nur Zwiebel, die entlang eines kleinen K\u00fcstenabschnitts am Tyrrhenischen Meer in Kalabrien geerntet wurden, d\u00fcrfen die Bezeichnung Cipolle di Tropea…<\/p>\n![\"DSC_6718DxO\"](\"http:\/\/wp.genussfreundin.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/DSC_6718DxO.jpg\")
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