genussfreundinnen

Mantua – Eine neue Liebe in Italien

29. Oktober 2016 Heike Simmerlein Kommentare 1 Kommentar

Nach einer langen, viel zu langen Sommerpause, melden wir uns zurück mit unseren Erinnerungen an eine neue Lieblingsstadt und ihre leckeren, für die Stadt und die Region typischen Speisen. Mantua oder Mantova auf italienisch, eine bislang von uns auf dem Weg in den Süden, links liegen gelassene Stadt in der Lombardei, unweit des Gardasees. Mantua! Wie oft sind wir schon vorbeigefahren – welch Fehler! Was für ein Flair innerhalb und außerhalb der mittelalterlichen Stadtmauer: herrlich grüne Parks, umgeben von drei…

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Sommersuppe: Melonen-Tomaten-Kaltschale

8. September 2016 Heike Simmerlein Kommentare 0 Kommentare

Überall trifft man derzeit schon auf Rezepte und Anregungen für Kürbis- oder andere, eher deftige, Suppen. Auch die Restaurants stellen ihre Speisekarten auf durchaus leckere Herbstgerichte um. Doch wir verweigern uns noch dem Herbst und angesichts des tollen hochsommerlichen Wetters, kommt noch einmal ein erfrischendes, leichtes Sommersüppchen auf den Tisch. Eine Melonen-Tomaten-Kaltschale mit Thymian-Milchschaum, einem Chorizo-Chip und gebratenen Riesengarnelen. Die wichtigsten Zutaten, Melonen und Tomaten, sind zur Zeit überall in toller Qualität zu bekommen. Die Zutaten für die Kaltschale werden…

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Leichte fruchtig-frische Sommertorte

29. August 2016 Heike Simmerlein Kommentare 1 Kommentar

Meine Freundin Lilian, meine liebste Aushilfsfotografin, Mitdekorateurin und treue Testesserin hatte Geburtstag und die versprochene Geburtstagstorte sollte ausgerechnet am heißesten Tag des Jahres auf den Tisch kommen. Da wollte ich keinen Gedanken an Rezepte für schwere Sahne oder Buttercremetorten verschwenden, es musste etwas leichtes, erfrischendes gefunden werden. Herausgekommen ist eine Joghurt-Beerentorte. Nicht nur hübsch anzusehen, sie schmeckt auch absolut lecker. Genau das Richtige bei annähernd 40 Grad im Schatten… Der dunkle Beerenbelag bekommt durch etwas Rosmarin eine ganz interessante Geschmacksrichtung….

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Moderner Klassiker: Zwetschgenkuchen mit Olivenöl

25. August 2016 Heike Simmerlein Kommentare 3 Kommentare

Eigentlich sollte der Kuchen ein Beitrag zum Sommerfest einer lieben Freundin werden und gleichzeitig die Zwetschgensaison einläuten, doch den Besuch des Festes musste ich leider kurzfristig absagen und da der Kuchen bereits gebacken war, konnte er wenigstens noch als Fotomotiv herhalten. Gebacken ist er wirklich schnell und durch das Olivenöl herrlich saftig ohne einen olivenöltypischen Eigengeschmack zu bekommen. Ihr benötigt für eine 26er Form: 1 kleine Orange, 3 Eier, 300 g Zucker, 150 ml Olivenöl, 150 ml Milch, etwas Zimt,…

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Viva Espana! Paella con Opa Fernando

13. August 2016 Heike Simmerlein Kommentare 1 Kommentar

Es ist fast wie Urlaub, die Sonne scheint, die Temperaturen sind hoch und es wird spanisch in der Küche. Zwei Versuche haben wir bereits unternommen, eine große Paella zusammen mit Freunden, an einem lauen Sommerabend zu genießen. Doch jedes Mal hat uns das unbeständige Sommerwetter einen Strich durch unsere Pläne gemacht. In Gedanken war die Paella-Party bereits auf das nächste Jahr verschoben, als herrliches Sommerwetter für das kommende Wochenende angekündigt wurde. Jetzt oder nie, dachten wir, die Spontaneität unserer Freunde ausgetestet,…

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Sommer, Sonne – Strudelzeit

7. August 2016 Heike Simmerlein Kommentare 0 Kommentare

Leckerer kann man Sommerfrüchte nicht verpacken: Beerenstrudel und Quark-Aprikosen-Heidelbeerstrudel. Die Auswahl an Früchten ist derzeit riesig, bei einem Besuch auf dem Wochenmarkt fällt mir die Entscheidung, welche Fruchtsorten ich mit nach Hause nehmen soll immens schwer. Kurzerhand nehme ich von allen etwas und bin besonders glücklich, dass ich an einem Stand “richtige” Waldheidelbeeren bekommen habe. Kleiner, blauer und viel intensiver im Geschmack als die Zuchtheidelbeeren, die man mittlerweile fast ausschließlich angeboten bekommt. Natürlich weiß auch ich um die Gefahr einer…

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Sommerhitze und kühle Drinks: Früchte-Eistee mit Tonic und Gin-Geleewürfel

7. August 2016 Heike Simmerlein Kommentare 2 Kommentare

Sommerhitze macht durstig und nur den Durst mit Mineralwasser oder Fruchtschorle zu löschen wird auf Dauer auch langweilig. Wir haben getüftelt und herausgekommen ist ein Früchte-Eistee mit Tonic aufgegossen und für den, der möchte mit Gin Tonic Geleewürfeln angereichert. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Einen Früchtetee aufgießen und nach dem Erkalten mit der gleichen Menge Tonicwater aufgießen. Früchte der Saison, in Würfel geschnitten dazugeben. Ebenso einige Blätter frische Minze, in Gläser abfüllen und Eiswürfel dazugeben und genießen. Wer ein besonderes…

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Sommergerichte: Dorade aus dem Ofen

26. Juli 2016 Heike Simmerlein Kommentare 0 Kommentare

Zum Glück ist endlich der Sommer in Stuttgart angekommen und mit ihm richtig hochsommerliche Temperaturen. Appetit auf leckeres Essen haben wir trotzdem, nur leicht und frisch soll es sein. Jeden Tag Salat macht uns dann aber auch nicht glücklich. Beim Durchblättern älterer Zeitschriften fällt uns da dieses Rezept in einer “Brigitte” auf: Dorade vom Blech. Das müssen wir nachkochen. Dazu Fenchel, Kirschtomaten und eine aromatische Salsa Verde. Für die Salsa Verde gebt ihr 2 Anchovisfilets in Öl, je 5 Stiele…

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Eine Genussfreundin in Schottland und das Geheimnis von Haggis

17. Juli 2016 Carina Caballero-Krauter Kommentare 0 Kommentare

Ein Kurztrip nach Schottland, um das Geheimnis von Haggis zu lüften. Dieses Mal führt mich ein kurzer privater Termin an die Westküste Schottlands. Ich bin zum dritten Mal hier. Dieses Jahr habe ich mich für ein Bed & Breakfast in Prestwick entschieden. Peter heißt mich herzlich willkommen. Schon am Abend soll ich mich für mein morgiges Frühstück entscheiden und natürlich ist Haggis auf der Karte. Er fragt mich, ob ich mutig genug bin, Haggis zum Frühstück zu probieren. “Be brave!…

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Genussfreundinnen auf Reisen: Kanelbullar und Köttbullar in Stockholm

12. Juli 2016 Heike Simmerlein Kommentare 3 Kommentare

Zwischen zwei Toskana-Aufenthalten führt uns unsere nächste “Dienstreise” in den hohen Norden. Stockholm ist unser Ziel. Viel haben wir schon gehört über Schwedens Hauptstadt und größte Stadt Skandinaviens. Viel Kultur, herrliche Natur, tolle Einkaufsmöglichkeiten und hervorragende Restaurants und Cafés soll es geben. Gerade im Sommer pulsiert die Stadt, Dank eines abwechslungsreichen Nachtlebens, wohl rund um die Uhr. Wir waren neugierig und uns andererseits ganz sicher, dass es uns dort bestimmt gefällt, aber es auf keinen Fall so gut gefallen wird…

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