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Autor: Heike Simmerlein

Zwetschgen lecker verpackt: Zwetschgenknödel

Zwetschgen lecker verpackt: Zwetschgenknödel

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Noch mehr Zwetschgen, noch ein Klassiker mit Zwetschgen – Zwetschgenknödel! Für viele eine Nachspeise aber für viele auch ein Hauptgericht und immer am leckersten mit Vanillesoße. Rezepte gibt es viele, am deutlichsten unterscheiden diese sich in der Zubereitung des Teiges. Meist umhüllt man die Zwetschgen mit einem Kartoffelteig, häufig auch mit einem Quarkteig. Wir haben einmal mehr auf das Rezept von Oma Karin zurückgegriffen und machen unsere Zwetschgenknödel mit einem Kartoffelteig aus mehlig kochenden Kartoffeln. Für 10-12 Knödel benötigt ihr:…

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Pomodori, Toskana – Pomarola

Pomodori, Toskana – Pomarola

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August in der  Toskana ist nicht nur gleichbedeutend mit Urlaubszeit und dolce far niente – nein, August in der Toskana bedeutet auch Tomatenerntezeit und damit einhergehend Zeit Pomarola zu kochen. Poma… was? höre ich viele von euch jetzt fragen. Pomarola ist die typische Tomatensoße der Toskana – jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das natürlich immer das ultimativ beste ist… Na ja, um ganz ehrlich zu sein und unter uns, es ist eben eine Tomatensoße aber für die Toskana ist…

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Klassiker aus der Backstube: Zwetschgenkuchen

Klassiker aus der Backstube: Zwetschgenkuchen

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Das Beste am Spätsommer und Herbst ist, dass es endlich wieder Zwetschgen gibt und wir tolle Kuchen und Zwetschgenknödel machen können. Am Wochenende haben wir die Zwetschgen-Saison gleich mit einem richtigen Klassiker eingeläutet: ein Zwetschgenkuchen mit Streusel vom Blech. Ein einfaches Rezept, ohne Schnickschnack, das schon von meiner Oma so verwendet wurde. Der Kuchen wird immer sehr saftig und das Aroma der Zwetschgen kommt wunderbar zur Geltung. Einfach herrlich! Für den Hefeteig gebt ihr 500g Mehl (Type 550) in eine…

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So cool – Gin, Joghurt, Limetten, Basilikum – Eis

So cool – Gin, Joghurt, Limetten, Basilikum – Eis

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Kaum ein Getränk passt besser zum Sommer als ein Gin Tonic, kaum etwas ist erfrischender im Sommer als Joghurt und kaum etwas ist leckerer im Sommer als ein Eis – wir haben alles zusammen gerührt und ein herrliches Eis hergestellt. Gin-Joghurt-Limetten-Basilikum-Eis, sperrige Bezeichnung aber leichter Genuss! Schmeckt toll als Stieleis, popsicles auf neudeutsch… oder als Minieiskonfekt. Dafür haben wir die Masse einfach in Pralinenförmchen aus Silikon gegeben oder in die herkömmliche Eiswürfelform aus den Kühlschränken. 500g Naturjoghurt 3,5%, 250ml Milch,…

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Kugelige Variationen

Kugelige Variationen

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Versprochen haben wir es euch im letzten Blog-Post – die Varianten für die tollen Kugel-Törtchen. Zwei verschiedene Crémes haben wir nun ausgetüftelt. Beide sind weniger aufwändig in der Herstellung, als die Heidelbeercréme und zudem noch locker, leicht und frisch. Ideale Törtchen für einen heißen Sommernachmittag, die Himbeer-Joghurt-Törtchen und die erfrischenden Limetten-Buttermilch-Törtchen schmecken auch in der größten Hitze. Einen Nachteil mussten wir jedoch hinnehmen, die Crémes sind nicht so stabil, wie die der Heidelbeer-Törtchen; es ist ein ziemlicher Akt, sie unbeschadet…

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Heidelbeeren-Kokos-Törtchen

Heidelbeeren-Kokos-Törtchen

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Hier kommt es endlich, das versprochene Rezept für das tolle frisch fruchtig leckere Sommertörtchen. Alle, die es am Wochenende probieren durften, warten bereits darauf und deshalb gibt es heute auch kein langes Gequatsche, wir steigen gleich ins Rezept ein… Keine Angst, das Törtchen sieht kompliziert aus, ist aber gar nicht so schwer herzustellen. Was ihr in jedem Fall benötigt, ist eine Silikonform mit 6 halbrunden Vertiefungen mit 7 cm Durchmesser, ein Ausstechförmchen in der gleichen Größe und eine rechteckige Form…

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Heidelbeer-Brombeer-Limetten Marmelade

Heidelbeer-Brombeer-Limetten Marmelade

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Wir starten in die Sommer-Marmeladen-Saison! An den herrlichen Sommerbeeren, die einem derzeit auf dem Markt entgegen lachen, kann man einfach nicht vorbei gehen. Viel zu viele Früchte haben wir am Samstag gekauft und ein lecker frisches Sommertörtchen gebacken und aus den restlichen Beeren und den Limetten, die noch zu Hause im Obstkorb lagen unsere erste Sommerfrüchtemarmelade in diesem Jahr gekocht. Das Rezept für das tolle Törtchen kommt im nächsten Post. Unbedingt anschauen, die Marmelade kommt in diesem Rezept dann auch…

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Sommerpizza

Sommerpizza

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Wir haben einen Lauf – wir kochen bunt und vegan… Muss am Sommer liegen und dem tollen Angebot an frischem Gemüse auf dem Markt. Die Entscheidung fällt einem auch wahnsinnig schwer, wenn man all die bunten leckeren Gemüsesorten vor sich sieht. Wir haben gefühlt alles gekauft und auf einen Pizzateig gepackt. Sieht herrlich aus und schmeckt einfach nur gut. Da der Belag erst nach dem Backen darauf kommt, bleibt das Gemüse auch wunderbar knackig und ist eine tolle frische Vorspeise,…

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Es bleibt bunt….

Es bleibt bunt….

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Die erste sommerleich Hitzewelle ist vorbei, es hat etwas abgekühlt und der Appetit auf warme Speisen steigt wieder. Hat doch wirklich kaum jemand bei Temperaturen jenseits der 30 Grad wirklich Lust auf etwas anderes als Salat oder eine frische kühle Kaltschale. Das Rezept für eine leckere und erfrischende Melonen-Tomaten-Kaltschale findet ihr in einem älteren Post von uns. Heute  soll es aber wieder etwas Warmes, frisch gekochtes, geben. Trotzdem ein leichtes, buntes, frisches und gemüsiges Sommeressen! Vegetarisch ist es und sogar…

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Bunt, es schmeckt und vegan!

Bunt, es schmeckt und vegan!

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Aus Versehen haben wir vegan gekocht?! Wie das passieren kann? Im letzten Italienurlaub haben wir in einer italienischen Zeitschrift geblättert und sind dort über dieses Gericht gestolpert. In erster Linie fanden wir das Foto einfach toll. So herrliche Farben und dann ist Pasta mit Spargel immer eine tolle Kombination. Erst beim Kochen und Übersetzen des Rezeptes fiel uns auf, dass wir zum ersten Mal ein veganes Gericht kochen. Vegan gegessen haben wir schon häufig – in Stuttgart gibt es ein leckeres…

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